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Étiquette : #pastry

Tarte figue Caramel

Il y a des chefs que j’affectionne tout particulièrement et Stéphane Glacier en fait partie. Cette recette est issue de

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GÂTEAU BRETON AUX POMMES

Ce gâteau est juste excellent. La recette est issue de mon livre du chef Stéphane Glacier. RECETTE ( cercle de

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Clafoutis aux mirabelles

Etant de Lorraine, on pense toujours à faire une tarte aux mirabelles dès qu’on les trouve sur les étals. Là

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Sorbet mandarine

Aujourd’hui je vous propose ce sorbet mandarine réalisé d’après le fabuleux livre du chef de Christophe Felder « Les glaces qui

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Crème glacée sirop d’orgeat

Recette du chef Christophe Felder issue de mon livre « les glaces qui rafraichissent et qu’on adore » Cette glace est surprenante,

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Glace chocolat au lait

La saison des glaces est ouverte ! Je commence avec une glace chocolat au lait issue de mon livre du

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Cornets de Glace

La saison des glaces est ouverte! On raffole de ces cornets en gaufrette dans lesquelles on croque en dégustant notre

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Macaron Gourmand pomme Caramel.

Comme vous le savez je suis hyper fan des recettes du Chef Stéphane Glacier aussi délicieuses les unes que les

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Entremet Framboise

J’ai réalisé un entremet à base de fruits que j’aime beaucoup. La framboise. Il est frais et termine bien un

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Le Caradélice

Je me suis fait plaisir en m’offrant les livres du Chef Stéphane Glacier. Toutes ses recettes sont plus délicieuses les

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Levain Liquide Maison

Bonjour, afin de réaliser de bonnes baguettes maison ou du bon pain j’ai décidé de commencer par faire mon levain

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Lapin de Pâques

Bonjour à tous. Cette année pour Pâques j’ai réalisé ce lapin. D’habitude le Lamele à une forme de mouton ou

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Le Saint Honoré de Christophe Felder

J’ai eu la chance de participer à un cours sur le Saint honoré avec le chef Christophe Felder. Ce fût

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Entremet de Saint Valentin citron vert/gingembre

Pour la Saint Valentin, j’ai réalisé cet entremet composé d’une mousse au citron vert, d’in insert aux 2 citrons/gingembre, d’un

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Bûche coco/ananas/citron vert « coco câline »

Cette bûche est extraite du livre « bûches » du chef Christophe FELDER. Une référence en la matière. C’est la 3 ème

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Biscuits réalisés à la presse à biscuits

Pour cette recette j’ai utilisé une presse à biscuits et la pâte est parfaite pour cela. Merci à c’est ma

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Gâche Vendéenne

Voici la délicieuse recette de la gâche vendéenne testée ce jour et validée par mes collègues. Merci au chef Grégory

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Tarte aux mirabelles de Cédric Grolet

Etant de Lorraine , pour moi la tarte aux mirabelles c’est sacré! Les mirabelles sont cuites forcement. Alors quand je

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Les cannelés Bordelais

Voici la recette des cannelés que j’ai réalisé. Il est très difficile de maîtriser la cuisson. Pour cela, j’ai essayé

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Entremet Abricot-romarin

Je suis tombée sur cette recette chez Valérie de « c’est ma fournée » et elle m’a intriguée au niveau des saveurs.

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Le gâteau Basque

Je ne connaissais pas ce gâteau jusqu’à ce que je tombe sur la recette de Pablo Gicquel. Je me suis

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Tarte aux fraises et à la rhubarbe

J’ai la chance d’avoir le fabuleux livre de Stéphane Glacier, MOF pâtissier. J’ai donc réalisé cette tarte , une tuerie,

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Entremet Yellow de Christophe Felder

Parce que c’est un de mes pâtissiers préférés et que son yellow est une tuerie, je l’avais réalisé pour Pâques.

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Tartelettes fraise – verveine nuage citron/verveine

Envie d’un peu de fraîcheur et d’originalité avec ces tartelettes fraises et leur nuage. Très frais et léger.  LA RECETTE

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Gâteau aérien aux fraises

En cette saison j’ai testé ce délicieux gâteau hyper léger de notre ami La cuisine de Bernard. A préparer la

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Entremets fraises/coco/verveine .

Ces entremets ont été réalisés par David Gayta lors d’une démo au Salon Sugar 2108 à Paris Un vrai régal

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