Auteur/autrice : Chris
Tarte Tropézienne
J’adore cette tarte savoureuse et gourmande à souhait. Alors hop je me jette sur le livre « Gâteaux » du chef Christophe
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Fraicheur des Sous Bois
J’ai eu la chance de participer à un atelier avec la cheffe Alexandra Garaffi au sein de l’école Stéphane Glacier.
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Pâte d’amande maison
Vous ne pourrez plus en acheter ! Simple à faire et excellente à manger elle vous servira pour de nombreuses
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Sablés coco
Ce sont des sablés que l’on dévore sans faim. On vient les piquer dans la boite à biscuits alors n’hésitez
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Beurre de Noix de Cajou
On pense souvent au beurre de cacahuète mais peu au beurre de Noix de Cajou. Ayant reçu mon nouveau blender
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Tarte figue Caramel
Il y a des chefs que j’affectionne tout particulièrement et Stéphane Glacier en fait partie. Cette recette est issue de
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Cake ultra citronné insert framboise glaçage citron.
RECETTE : (j’ai utilisé un moule à insert de 20 CM) Ingrédients : 1/ Cake citron : 200 g de sucre
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Cookies Américains au beurre de cacahuète et éclats de daim
Idéal pour le gouter des petits et des grands, ces cookies régaleront vos papilles. RECETTE (pour 20 cookies environ) :
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GÂTEAU BRETON AUX POMMES
Ce gâteau est juste excellent. La recette est issue de mon livre du chef Stéphane Glacier. RECETTE ( cercle de
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Clafoutis aux mirabelles
Etant de Lorraine, on pense toujours à faire une tarte aux mirabelles dès qu’on les trouve sur les étals. Là
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Entremet Mangue/chocolat/noisette selon Yann Brys
Bonjour, je suis tombée sur l’entremet « Pétale de chocolat » du Chef Yann Brys que Mon ami David du blog
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Tarte aux myrtilles
Chez moi petite j allais chercher les brimbelles dans les Vosges avec mon grand père. Que de bons souvenirs. Je
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Sorbet mandarine
Aujourd’hui je vous propose ce sorbet mandarine réalisé d’après le fabuleux livre du chef de Christophe Felder « Les glaces qui
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Crème glacée sirop d’orgeat
Recette du chef Christophe Felder issue de mon livre « les glaces qui rafraichissent et qu’on adore » Cette glace est surprenante,
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Cornets de glace ( 2 eme recette)
Bonjour, avant d’avoir testé la recette des cornets de mon livre « les glaces qui rafraichissent et qu’on adore », j’ai essayé
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Glace chocolat au lait
La saison des glaces est ouverte ! Je commence avec une glace chocolat au lait issue de mon livre du
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Cornets de Glace
La saison des glaces est ouverte! On raffole de ces cornets en gaufrette dans lesquelles on croque en dégustant notre
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Macaron Gourmand pomme Caramel.
Comme vous le savez je suis hyper fan des recettes du Chef Stéphane Glacier aussi délicieuses les unes que les
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Tarte aux saveurs lointaines
Bonjour, pour la fête des mères je suis tombée sur cette tarte délicate avec un décor qui résume bien ce
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Entremet Framboise
J’ai réalisé un entremet à base de fruits que j’aime beaucoup. La framboise. Il est frais et termine bien un
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Chocolat chaud
Pour le goûter des enfants quoi de meilleur qu’un bon chocolat chaud bien onctueux. j’adore mon livre Chocolat Ferrandi pour
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Le Kokomango
C’est le tout premier entremet que j’avais réalisé. Un vrai régal. Merci à c’est ma fournée qui m’avait inspirée ce
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Le Caradélice
Je me suis fait plaisir en m’offrant les livres du Chef Stéphane Glacier. Toutes ses recettes sont plus délicieuses les
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Twix Maison
Les enfants adorent. Je me suis dis quelle bonne idée de les tenter maison. Merci à Ma cuisine enthousiaste, la
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Entremet chocolat-framboise
Je vous donne la recette de mon tout premier entremet, de mon tout premier glaçage miroir. Pas mal pour une
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Tarte Framboises de Cyril Lignac
Je vous propose la tarte framboise de Cyril Lignac et Benoit Couvrand. Un vrai régal pour les amateurs de Framboises.
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Baguettes maison au levain liquide
Après vous avoir donné la recette du levain liquide qui pourra rentrer dans différentes préparations voici la recette des baguettes
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Levain Liquide Maison
Bonjour, afin de réaliser de bonnes baguettes maison ou du bon pain j’ai décidé de commencer par faire mon levain
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Lapin de Pâques
Bonjour à tous. Cette année pour Pâques j’ai réalisé ce lapin. D’habitude le Lamele à une forme de mouton ou
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Pâte à Blinis
Il est rare que je mette des recettes de salé mais je vous propose ce jour la recette des délicieux
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Tarte aux fraises
Lors de la première édition du salon de la pâtisserie j’ai eu l’honneur de gagner une masterclass avec Tristan Rousselot
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Brioche Feuilletée
J’adore les bioches et celle ci est une de mes préférées. D’après la recette du Chef Philippe CONTICINI INGREDIENTS :
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Confiture de bananes
Qui n’a jamais eu des bananes en plus à la maison qui deviennent un peu molles. Je vous propose ce
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Pancakes à l’Américaine
Pour changer j’ai eu envie de tester au petit déjeuner ces pancakes. Avec un peu de sirop d’érable et des
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Le Saint Honoré de Christophe Felder
J’ai eu la chance de participer à un cours sur le Saint honoré avec le chef Christophe Felder. Ce fût
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Madeleines Safran, orange et miel
Cette recette est issue du fabuleux livres « Sweet » de Yotam OTTOLENGHI et Helen GOH L’idée m’est venue après avoir reçu
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Tarte au citron vert de Yann Couvreur .
Bonjour, étant fan de citron voici la recette de la tarte au citron vert du Chef Yann couvreur issue de
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Entremet de Saint Valentin citron vert/gingembre
Pour la Saint Valentin, j’ai réalisé cet entremet composé d’une mousse au citron vert, d’in insert aux 2 citrons/gingembre, d’un
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Cake de voyage à l’orange
Recette issue du fabuleux livre de Stéphane Glacier « tartes et gâteaux de voyage » Ce cake est juste un régal, une
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Tarte tatin de William Lamagnère
Il y a quelque temps j’ai flashé sur cette magnifique tarte tatin de William Lamagnère. Moi aussi adore les pommes
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Le Kougelhopf
Ce gâteau évoque de vrais souvenirs d’enfance pour moi. Celui de mon grand père le réalisant avec amour pour mes
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Le cakounet de Philippe CONTICINI
Ce fondant au chocolat est juste un régal. Simple et rapide à faire il ravira petits et grands LA RECETTE
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Brioche des rois à la fleur d’oranger
Nous voilà dans la saison de la galette ! La saison des rois et des reines ! Je vous propose
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Nougat Glacé aux marrons et oranges confites
Je cherchais un dessert simple, rapide et bon pour faire passer le repas du réveillon ou tout autre repas copieux
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Bredeles: Les coquins
Ce sont ces délicieux bredeles garnis de confitures que tout le monde adore. INGREDIENTS : 250 g de farine 2
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Bredeles : Bâtonnets aux noisettes
Ceux ci sont un vrai régal. N’hésitez pas à remplir vos boites à biscuits. INGRÉDIENTS : 220 g de farine
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Bredeles : Macarons à la noix de coco
Une autre sorte de bredeles toujours aussi délicieuse avec ces macarons ou rochers à la noix de coco. Moelleux à
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Bredeles : Galettes à la fleur d’oranger
Voici une autre excellente recette de bredeles pour ces fêtes INGRÉDIENTS : ( A faire la veille) 80 g de
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Bûche Marron/Mandarine
Moi qui adore le marron je suis gâtée. Cela faisait un moment que ces saveurs me tentaient et j’ai enfin
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Mannele ou bonhommes de la Saint Nicolas
Bonjour, dans ma région, l’Est de la France, nous sommes très attachés aux traditions. Ces petits bonhommes sont offerts au
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BREDELES : Les Schwowebredeles
Ces petits sablés au bon goût de canelle sont un régal pour les petits et les grands Ce sont les
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BREDELES : Les sablés Souabes
De délicieux sablés aux formes de Noel. Ce sont les sablés les plus clairs sur la photo INGREDIENTS : 250
ET PLUS ENCORE BREDELES : Les croissants Vanille-Noisette
Une recette classique pour les bredeles . Ce sont les petits biscuits en forme de croissants à chaque extrémité sur
ET PLUS ENCORE BREDELES : Les Anisbredeles
( les ronds sur la photo) Une autre variante à base de grains d’anis. Ils sont excellents INGREDIENTS : 2
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BREDELES :Schwowebredel – bredeles aux écorces d’orange
Ces bredeles sont mes préférés. Ils ont une saveur unique et se mangent sans faim INGREDIENTS : ( pour 2
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BREDELES : Palets Anisés
Pour les fêtes et la St Nicolas voici une autre recette de bredeles très appréciés. A base de grains d’anis
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BREDELES : Les Noiserins
Et voilà nous y sommes. Comme tous les ans pour la Saint Nicolas et les fêtes de Noël nous préparons
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Christollen ou gâteau de Noël
Ici la Saint Nicolas et Noel approchent avec leurs lots de traditions et coutumes Alors forcement la saison des Bredeles
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CAKE À LA VANILLE
J’ai eu la chance de recevoir le dernier livre de Christophe FELDER et Camille LESECQ « Ma petite Pâtisserie » qui est
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Gâteau au chocolat « Le meilleur »
Vous me direz on a tous une recette de gâteau au chocolat mais là c’est « LE GATEAU » Recette selon Christophe
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Bûche coco/ananas/citron vert « coco câline »
Cette bûche est extraite du livre « bûches » du chef Christophe FELDER. Une référence en la matière. C’est la 3 ème
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Marbré Façon savane
Parce que le goûter des enfants est sacré je vous propose aujourd’hui ce délicieux cake marbré type Savane. Simple à
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Tarte rustique aux pommes caramélisées
Je ne me lasse pas de toutes les recettes regroupées dans le livre de Stéphane GLACIER « Tartes et gâteaux de
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Entremet Mirabelle/bergamote
Originaire de Lorraine, j’ai voulu rendre hommage aux 2 saveurs que j’aime le plus. La bergamote et la Mirabelle. Les
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Tarte au citron meringuée
J’adore le citron et cette tarte est un vrai régal. LA RECETTE : ( Tarte de 22 cm) Réaliser une
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Biscuits réalisés à la presse à biscuits
Pour cette recette j’ai utilisé une presse à biscuits et la pâte est parfaite pour cela. Merci à c’est ma
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Gâche Vendéenne
Voici la délicieuse recette de la gâche vendéenne testée ce jour et validée par mes collègues. Merci au chef Grégory
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Tarte aux mirabelles de Cédric Grolet
Etant de Lorraine , pour moi la tarte aux mirabelles c’est sacré! Les mirabelles sont cuites forcement. Alors quand je
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Tarte aux mirabelles de Lorraine.
En vraie Lorraine que je suis, je ne pouvais rater la saison des mirabelles. Surtout que celle ci est courte.
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Les cannelés Bordelais
Voici la recette des cannelés que j’ai réalisé. Il est très difficile de maîtriser la cuisson. Pour cela, j’ai essayé
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Entremet Poire Caramel
Un de mes chefs préférés est certainement Christophe Felder, pour son extrême gentillesse et sa simplicité. Du coup ma bible
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TARTE AUX POMMES FONDANTES
On aime tous les bonnes tartes. Simples , rapides à faire et qui font toujours leur effet. Pour cette tarte
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Fingers coco – framboise
Je vous propose un dessert pour invités de dernière minute simple , rapide et délicieux . Réalisés lors du festival
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Cake Rhum-Vanille
Je cherchais une recette de bon cake et suis tombée sur cette recette. Merci à Hélène La Mesta il était
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Entremet Abricot-romarin
Je suis tombée sur cette recette chez Valérie de « c’est ma fournée » et elle m’a intriguée au niveau des saveurs.
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Entremet 3 chocolats
Voici un entremet simple à réaliser mais qui fait son effet sur vos invités. N’hésitez pas à vous lancer !
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Cake ultime au citron
Ce cake est ma référence. Il est juste à tomber par terre moi qui suis une amatrice de cette saveur.
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Le gâteau Basque
Je ne connaissais pas ce gâteau jusqu’à ce que je tombe sur la recette de Pablo Gicquel. Je me suis
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Lemon curd et chantilly basilic
Il y a quelques temps j’ai été invitée à la maison de la crème pour partager un fabuleux moment de
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Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini
Je vous propose aujourd’hui cette fameuse tarte à la rhubarbe du Chef Philippe Conticini. Elle est excellente et ravira tous
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Le savarin
Avec la saison des fruits rouges, je vous donne la recette de ce délicieux savarin selon la recette d’Olivier Bajard.
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Tarte aux fraises et à la rhubarbe
J’ai la chance d’avoir le fabuleux livre de Stéphane Glacier, MOF pâtissier. J’ai donc réalisé cette tarte , une tuerie,
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Tarte aux fraises
Une tarte aux fraises c’est simple mais tellement bon ! Voici la recette que j’aime faire. 1/ La pâte sucrée
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Entremet Yellow de Christophe Felder
Parce que c’est un de mes pâtissiers préférés et que son yellow est une tuerie, je l’avais réalisé pour Pâques.
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Tartelettes fraise – verveine nuage citron/verveine
Envie d’un peu de fraîcheur et d’originalité avec ces tartelettes fraises et leur nuage. Très frais et léger. LA RECETTE
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Gâteau aérien aux fraises
En cette saison j’ai testé ce délicieux gâteau hyper léger de notre ami La cuisine de Bernard. A préparer la
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Entremets fraises/coco/verveine .
Ces entremets ont été réalisés par David Gayta lors d’une démo au Salon Sugar 2108 à Paris Un vrai régal
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Gâteau de voyage chocolat/orange
J’ai eu la chance de remporter à un concours le magnifique livre de Stéphane Glacier MOF pâtisserie. Il est de
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Brioche mie filante
Je vous propose cette brioche inratable. J’ai mis longtemps à réussir une jolie brioche jusqu’à ce que mon amie Sysy
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Entremet poire/érable
Vous voulez un entremet original dans un super moule de @silikomart professionnel @stelladelcirco Cet entremet de @PascalLac issu de fou
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Le Fraisier
Parce que les fraises font leur retour sur les étals, je vous propose ce délicieux fraisier. Vous allez vous régaler.
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Gaufres liégeoises
Qui n’aime pas ces gaufres, avec ces grains de sucres caramélisés. Elles se mangent sans faim; Voici la recette pour
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Charlotte printanière Mangue/passion
Avec ce soleil et ces premiers jours de printemps je vous propose un peu de fraîcheur avec ce dessert léger
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Cookies de Laura todd
Ces excellents cookies ont fait le bonheur des petits et des grands. Noisettes et chocolat caramelia de VALHRONA. Merci à
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Pain perdu selon Pierre Hermé
Ce goûter est régressif et nous ramène en enfance. Simple mais que tout le monde veut! Voici la recette :
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Baguettes viennoises
Vous rêvez de baguettes viennoises simples à réaliser et qui se gardent bien jusqu’au lendemain? Voici une excellente recette à
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Tarte citron/framboise
Ayant eu envie de tester mon nouveau moule tarte meringuée de silikomart J’ai donc réalisé cette tarte au citron avec
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La pâte sucrée
Cette pâte idéale pour vos tartes est simple mais bien respecter certaines règles si vous désirez bien la réussir. Vous
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Pain de mie maison
Si comme moi le pain de mie est le pain de vos enfants, je vous propose cette recette de pain
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Entremet Ultra Praliné « l’Aveline » d’Hugo et Victor
Pour les amoureux de praliné, de Paris-Brest, voici l’entremet ultra praliné d’Hugo et Victor. Une explosion en bouche. Il se
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