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Entremet Framboise

J’ai réalisé un entremet à base de fruits que j’aime beaucoup. La framboise. Il est frais et termine bien un

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Chocolat chaud

Pour le goûter des enfants quoi de meilleur qu’un bon chocolat chaud bien onctueux. j’adore mon livre Chocolat Ferrandi pour

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Le Kokomango

C’est le tout premier entremet que j’avais réalisé. Un vrai régal. Merci à c’est ma fournée qui m’avait inspirée ce

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Le Caradélice

Je me suis fait plaisir en m’offrant les livres du Chef Stéphane Glacier. Toutes ses recettes sont plus délicieuses les

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Twix Maison

Les enfants adorent. Je me suis dis quelle bonne idée de les tenter maison. Merci à Ma cuisine enthousiaste, la

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Entremet chocolat-framboise

Je vous donne la recette de mon tout premier entremet, de mon tout premier glaçage miroir. Pas mal pour une

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Tarte Framboises de Cyril Lignac

Je vous propose la tarte framboise de Cyril Lignac et Benoit Couvrand. Un vrai régal pour les amateurs de Framboises.

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Baguettes maison au levain liquide

Après vous avoir donné la recette du levain liquide qui pourra rentrer dans différentes préparations voici la recette des baguettes

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Levain Liquide Maison

Bonjour, afin de réaliser de bonnes baguettes maison ou du bon pain j’ai décidé de commencer par faire mon levain

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Lapin de Pâques

Bonjour à tous. Cette année pour Pâques j’ai réalisé ce lapin. D’habitude le Lamele à une forme de mouton ou

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Pâte à Blinis

Il est rare que je mette des recettes de salé mais je vous propose ce jour la recette des délicieux

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Tarte aux fraises

Lors de la première édition du salon de la pâtisserie j’ai eu l’honneur de gagner une masterclass avec Tristan Rousselot

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Brioche Feuilletée

J’adore les bioches et celle ci est une de mes préférées. D’après la recette du Chef Philippe CONTICINI INGREDIENTS :

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Confiture de bananes

Qui n’a jamais eu des bananes en plus à la maison qui deviennent un peu molles. Je vous propose ce

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Pancakes à l’Américaine

Pour changer j’ai eu envie de tester au petit déjeuner ces pancakes. Avec un peu de sirop d’érable et des

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Le Saint Honoré de Christophe Felder

J’ai eu la chance de participer à un cours sur le Saint honoré avec le chef Christophe Felder. Ce fût

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Madeleines Safran, orange et miel

Cette recette est issue du fabuleux livres « Sweet » de Yotam OTTOLENGHI et Helen GOH L’idée m’est venue après avoir reçu

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Tarte au citron vert de Yann Couvreur .

Bonjour, étant fan de citron voici la recette de la tarte au citron vert du Chef Yann couvreur issue de

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Entremet de Saint Valentin citron vert/gingembre

Pour la Saint Valentin, j’ai réalisé cet entremet composé d’une mousse au citron vert, d’in insert aux 2 citrons/gingembre, d’un

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Cake de voyage à l’orange

Recette issue du fabuleux livre de Stéphane Glacier « tartes et gâteaux de voyage » Ce cake est juste un régal, une

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Tarte tatin de William Lamagnère

Il y a quelque temps j’ai flashé sur cette magnifique tarte tatin de William Lamagnère. Moi aussi adore les pommes

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Le Kougelhopf

Ce gâteau évoque de vrais souvenirs d’enfance pour moi. Celui de mon grand père le réalisant avec amour pour mes

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Le cakounet de Philippe CONTICINI

Ce fondant au chocolat est juste un régal. Simple et rapide à faire il ravira petits et grands LA RECETTE

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Brioche des rois à la fleur d’oranger

Nous voilà dans la saison de la galette ! La saison des rois et des reines ! Je vous propose

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Nougat Glacé aux marrons et oranges confites

Je cherchais un dessert simple, rapide et bon pour faire passer le repas du réveillon ou tout autre repas copieux

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Bredeles: Les coquins

Ce sont ces délicieux bredeles garnis de confitures que tout le monde adore. INGREDIENTS : 250 g de farine 2

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Bredeles : Bâtonnets aux noisettes

Ceux ci sont un vrai régal. N’hésitez pas à remplir vos boites à biscuits. INGRÉDIENTS : 220 g de farine

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Bredeles : Macarons à la noix de coco

Une autre sorte de bredeles toujours aussi délicieuse avec ces macarons ou rochers à la noix de coco. Moelleux à

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Bredeles : Galettes à la fleur d’oranger

Voici une autre excellente recette de bredeles pour ces fêtes INGRÉDIENTS : ( A faire la veille) 80 g de

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Bûche Marron/Mandarine

Moi qui adore le marron je suis gâtée. Cela faisait un moment que ces saveurs me tentaient et j’ai enfin

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Mannele ou bonhommes de la Saint Nicolas

Bonjour, dans ma région, l’Est de la France, nous sommes très attachés aux traditions. Ces petits bonhommes sont offerts au

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BREDELES : Les Schwowebredeles

Ces petits sablés au bon goût de canelle sont un régal pour les petits et les grands Ce sont les

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BREDELES : Les sablés Souabes

De délicieux sablés aux formes de Noel. Ce sont les sablés les plus clairs sur la photo INGREDIENTS : 250

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BREDELES : Les croissants Vanille-Noisette

Une recette classique pour les bredeles . Ce sont les petits biscuits en forme de croissants à chaque extrémité sur

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BREDELES : Les Anisbredeles

( les ronds sur la photo) Une autre variante à base de grains d’anis. Ils sont excellents INGREDIENTS : 2

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BREDELES :Schwowebredel – bredeles aux écorces d’orange

Ces bredeles sont mes préférés. Ils ont une saveur unique et se mangent sans faim INGREDIENTS : ( pour 2

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BREDELES : Palets Anisés

Pour les fêtes et la St Nicolas voici une autre recette de bredeles très appréciés. A base de grains d’anis

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BREDELES : Les Noiserins

Et voilà nous y sommes. Comme tous les ans pour la Saint Nicolas et les fêtes de Noël nous préparons

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Christollen ou gâteau de Noël

Ici la Saint Nicolas et Noel approchent avec leurs lots de traditions et coutumes Alors forcement la saison des Bredeles

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CAKE À LA VANILLE

J’ai eu la chance de recevoir le dernier livre de Christophe FELDER et Camille LESECQ « Ma petite Pâtisserie » qui est

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Gâteau au chocolat « Le meilleur »

Vous me direz on a tous une recette de gâteau au chocolat mais là c’est « LE GATEAU » Recette selon Christophe

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Bûche coco/ananas/citron vert « coco câline »

Cette bûche est extraite du livre « bûches » du chef Christophe FELDER. Une référence en la matière. C’est la 3 ème

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Marbré Façon savane

Parce que le goûter des enfants est sacré je vous propose aujourd’hui ce délicieux cake marbré type Savane. Simple à

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Tarte rustique aux pommes caramélisées

Je ne me lasse pas de toutes les recettes regroupées dans le livre de Stéphane GLACIER « Tartes et gâteaux de

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Entremet Mirabelle/bergamote

Originaire de Lorraine, j’ai voulu rendre hommage aux 2 saveurs que j’aime le plus. La bergamote et la Mirabelle. Les

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Tarte au citron meringuée

J’adore le citron et cette tarte est un vrai régal. LA RECETTE : ( Tarte de 22 cm) Réaliser une

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Biscuits réalisés à la presse à biscuits

Pour cette recette j’ai utilisé une presse à biscuits et la pâte est parfaite pour cela. Merci à c’est ma

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Gâche Vendéenne

Voici la délicieuse recette de la gâche vendéenne testée ce jour et validée par mes collègues. Merci au chef Grégory

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Tarte aux mirabelles de Cédric Grolet

Etant de Lorraine , pour moi la tarte aux mirabelles c’est sacré! Les mirabelles sont cuites forcement. Alors quand je

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Tarte aux mirabelles de Lorraine.

En vraie Lorraine que je suis, je ne pouvais rater la saison des mirabelles. Surtout que celle ci est courte.

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Les cannelés Bordelais

Voici la recette des cannelés que j’ai réalisé. Il est très difficile de maîtriser la cuisson. Pour cela, j’ai essayé

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Entremet Poire Caramel

Un de mes chefs préférés est certainement Christophe Felder, pour son extrême gentillesse et sa simplicité. Du coup ma bible

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TARTE AUX POMMES FONDANTES

On aime tous les bonnes tartes. Simples , rapides à faire et qui font toujours leur effet. Pour cette tarte

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Fingers coco – framboise

Je vous propose un dessert pour invités de dernière minute simple , rapide et délicieux . Réalisés lors du festival

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Cake Rhum-Vanille

Je cherchais une recette de bon cake et suis tombée sur cette recette. Merci à Hélène La Mesta il était

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Entremet Abricot-romarin

Je suis tombée sur cette recette chez Valérie de « c’est ma fournée » et elle m’a intriguée au niveau des saveurs.

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Entremet 3 chocolats

Voici un entremet simple à réaliser mais qui fait son effet sur vos invités. N’hésitez pas à vous lancer !

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Cake ultime au citron

Ce cake est ma référence. Il est juste à tomber par terre moi qui suis une amatrice de cette saveur.

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Le gâteau Basque

Je ne connaissais pas ce gâteau jusqu’à ce que je tombe sur la recette de Pablo Gicquel. Je me suis

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Lemon curd et chantilly basilic

Il y a quelques temps j’ai été invitée à la maison de la crème pour partager un fabuleux moment de

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Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini

Je vous propose aujourd’hui cette fameuse tarte à la rhubarbe du Chef Philippe Conticini. Elle est excellente et ravira tous

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Le savarin

Avec la saison des fruits rouges, je vous donne la recette de ce délicieux savarin selon la recette d’Olivier Bajard.

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Tarte aux fraises et à la rhubarbe

J’ai la chance d’avoir le fabuleux livre de Stéphane Glacier, MOF pâtissier. J’ai donc réalisé cette tarte , une tuerie,

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Tarte aux fraises

Une tarte aux fraises c’est simple mais tellement bon ! Voici la recette que j’aime faire. 1/ La pâte sucrée

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Entremet Yellow de Christophe Felder

Parce que c’est un de mes pâtissiers préférés et que son yellow est une tuerie, je l’avais réalisé pour Pâques.

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Tartelettes fraise – verveine nuage citron/verveine

Envie d’un peu de fraîcheur et d’originalité avec ces tartelettes fraises et leur nuage. Très frais et léger.  LA RECETTE

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Gâteau aérien aux fraises

En cette saison j’ai testé ce délicieux gâteau hyper léger de notre ami La cuisine de Bernard. A préparer la

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Entremets fraises/coco/verveine .

Ces entremets ont été réalisés par David Gayta lors d’une démo au Salon Sugar 2108 à Paris Un vrai régal

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Gâteau de voyage chocolat/orange

J’ai eu la chance de remporter à un concours le magnifique livre de Stéphane Glacier MOF pâtisserie. Il est de

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Brioche mie filante

Je vous propose cette brioche inratable. J’ai mis longtemps à réussir une jolie brioche jusqu’à ce que mon amie Sysy

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Entremet poire/érable

Vous voulez un entremet original dans un super moule de @silikomart professionnel @stelladelcirco Cet entremet de @PascalLac issu de fou

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Le Fraisier

Parce que les fraises font leur retour sur les étals, je vous propose ce délicieux fraisier. Vous allez vous régaler.

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Gaufres liégeoises

Qui n’aime pas ces gaufres, avec ces grains de sucres caramélisés. Elles se mangent sans faim; Voici la recette pour

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Charlotte printanière Mangue/passion

Avec ce soleil et ces premiers jours de printemps je vous propose un peu de fraîcheur avec ce dessert léger

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Cookies de Laura todd

Ces excellents cookies ont fait le bonheur des petits et des grands. Noisettes et chocolat caramelia de VALHRONA. Merci à

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Pain perdu selon Pierre Hermé

Ce goûter est régressif et nous ramène en enfance. Simple mais que tout le monde veut! Voici la recette :

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Baguettes viennoises

Vous rêvez de baguettes viennoises simples à réaliser et qui se gardent bien jusqu’au lendemain? Voici une excellente recette à

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Tarte citron/framboise

Ayant eu envie de tester mon nouveau moule tarte meringuée de silikomart J’ai donc réalisé cette tarte au citron avec

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La pâte sucrée

Cette pâte idéale pour vos tartes est simple mais bien respecter certaines règles si vous désirez bien la réussir. Vous

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Pain de mie maison

Si comme moi le pain de mie est le pain de vos enfants, je vous propose cette recette de pain

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Entremet Ultra Praliné « l’Aveline » d’Hugo et Victor

Pour les amoureux de praliné, de Paris-Brest, voici l’entremet ultra praliné d’Hugo et Victor. Une explosion en bouche. Il se

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Gâteau Nuage Citron

Si vous ne connaissez pas les gâteaux Nuages de maman pâtisse allez feuilleter son livre. Sucrés, salés il y en

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Sablés Nantais

Aujourd’hui c’est le jour des enfants. Pourquoi ne pas réaliser de bons biscuits pour le goûter. Je vous propose donc

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Entremet de St Valentin Litchi/rose/Framboise

Je vous propose cet entremet que j’ai réalisé pour la St Valentin mais que vous pouvez tout à fait réaliser

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La Teurgoule

Vous aimez le riz au lait, celui de notre enfance. Vous allez aimer la Teurgoule Ce dessert typiquement Normand se

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Brioche selon la recette des coques de Saint-Aphrodise de Béziers

Cette excellente brioche me faisait de l’oeil de part les saveurs. J’ai vu cette brioche lors de l’émission « La meilleure

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Tarte au citron

Quoi de meilleur qu’une bonne tarte au citron avec une pâte sucrée maison. La pâte sucrée : ( Pour un cercle de 22 cm) 100 g de

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Cake dattes, noix, écorces d’oranges.

Voici la recette tant attendue du super projet auquel j’ai participé. Et oui j’ai eu l’honneur d’être sélectionnée avec 10

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Pain brioché spirale au chocolat

Je ne sais pas vous mais moi j’adore la brioche au petit déjeuner. Je me suis donc acheté le livre

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Napolitain maison

On aime tous les gâteaux faits maison et on cherche toujours des recettes à réaliser pour le we ou le

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Les meilleures Crêpes du monde

Je vous partage à mon tour ici la meilleure recette de crêpes que j’ai pu goûter. La chandeleur est bientôt

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Les gaufres croustillantes de Foire

Le mercredi que vous réclament les enfants? Ici des gaufres et si possible croustillantes comme à la foire. Voici la

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L’opéra

Ce gâteau que tout le monde adore. Café, chocolat, mon coeur balance. Préparez-le la veille ce sera mieux. Mon Opéra

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Le matériel indispensable pour bien pâtisser

Vous trouverez dans cet onglet tout le matériel que j’utilise et que je trouve indispensable à mes yeux pour pâtisser.

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Galette des rois au praliné maison

Une variante de la galette frangipane classique et une idée pour utiliser votre délicieux praliné maison. Vous trouverez sur ma

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Galette des rois Pommes/caramel/cidre

Bonjour cette excellente galette est une recette issue du Chef Christophe Felder. Cela change de la traditionnelle galette frangipane .

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La pâte à choux

Avant cette recette, j’étais nulle en choux, je les ratais beaucoup. Mais ça c’était avant . Merci Sysy grâce à

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Le Paris-Brest

Qui aime les choux aime …..le Paris-Brest. Cette pâtisserie est un régal. LA RECETTE POUR 6 PARIS BREST (pour une

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Pâte de praliné maison

Idéale pour vos Paris-Brest ou toute autre préparation. Elle se conserve plusieurs semaines en la remuant une fois/semaine pour rendre

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Cours de pâtisserie à Paris et Province

Bonjour , vous trouverez ici une liste non exhaustive de cours de Pâtisserie donnés par des écoles ou professionnels que

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